ココナッツ・マンゴー・ライムのパンナコッタ

ココナッツミルクと生クリームをゼラチンで固め、マンゴーとライムを添える6個のデザート。3時間以上冷やす。 4°C以下で最低3時間冷やして固める時間は、表示の調理時間に含まれません。

40 分合計

6 人分人分

かんたん難易度

01 / GET READY

材料

0 / 7

人分: 6 · 材料を確認

02 / LET'S COOK

4 手順

01
板ゼラチン8gを冷水に5～10分浸す。マンゴー300gを切って冷やし、ビスケット60gを砕き、ライムの皮2gを削る。
02
ココナッツミルク600mlを中弱火で混ぜながら10～15分温め約500mlに煮詰める。砂糖65gを溶かし生クリーム150mlを加え湯気が出るまで温める。
03
火を止め、水を絞ったゼラチンを完全に溶かす。清潔な6個のカップに分け、湯気が収まったら速やかに冷蔵する。
ゼラチンを入れた後は激しく沸騰させず、底から混ぜて完全に溶かす。板ゼラチンの凝固力は商品によって違うため、包装の目安も確認する。
04
4°C以下で3時間以上冷やして固める。食べる直前にマンゴー、ライムの皮、ビスケットの砕いたものを6等分してのせる。
3時間後も液状なら十分に冷えているか確かめ、冷蔵時間を延ばす。砕いたジンジャービスケットは食べる直前にのせ、サクサク感を保つ。