きゅうり・ハム・錦糸卵の冷やし中華

しょうゆ40ml、米酢40ml、砂糖18g、ごま油12ml、水50mlを混ぜて冷やす。きゅうり150g、トマト160gを洗って細く切り、加熱済みハム100gを細切りする。

卵2個を溶き、油5mlを薄く塗った鍋で中弱火で薄焼き卵2枚を作る。両面を焼き黄身も白身も完全に固めて冷まし、細切りする。

中華麺280gを袋の表示どおり沸騰した湯でゆで、冷たい流水で速やかに冷やして水を切り、2杯に分ける。

麺にきゅうり、トマト、ハム、錦糸卵を半分ずつのせて冷たいタレをかける。すぐに食べ、残りは2時間以内に冷蔵する。