とうもろこしのバターしょうゆ炊き込みご飯

米360gを水がほぼ澄むまで洗い、5分水切りする。とうもろこし2本の皮とひげを除き、実を削ぎ、芯を半分に切る。

厚手のふた付き鍋に洗った米360g、水380ml、しょうゆ10ml、塩2gを入れる。好みで料理酒10mlを加える。酒を使わない場合は水を10ml増やし水390mlにする。とうもろこしの粒と芯を上にのせ、混ぜずに20分浸水する。

中火で沸騰させ、ふたをして弱火で15分炊く。火を止めてふたを開けずに15分蒸らし、米に硬い芯がないか確認する。

熱い芯をトングで取り出し、バター20gとこしょう0.5gを米をつぶさず混ぜ、4杯に分ける。