白身魚とえびのブラジル風ココナッツ・ムケッカ（6人分）

魚1kgを大きめに切り、えび5尾・刻みにんにく大さじ1・ライム汁大さじ3・塩こしょうで和え、冷蔵庫で30分漬ける。

玉ねぎ・ピーマン・トマト・にんにく2片・青唐辛子1本を切る。

広い鍋に油大さじ3を熱し、玉ねぎ・にんにく・青唐辛子を中火で2〜3分炒める。

ピーマンとトマトを入れ、唐辛子フレーク小さじ1とパプリカ大さじ1を振り、魚とえびをのせる。

魚のだし250mLとココナッツミルク約180mLを注ぎ、魚を崩さないよう静かに煮立てる。

蓋をして約15分煮る。魚の中心温度が63°C以上、えびが不透明になったことを確認する。

塩こしょうで味を調え、好みでパクチーを散らし、熱いうちに出す。