生クリーム入り黒ごま豆乳ゼラチンプリン

粉ゼラチン5gを冷水15mlに振り入れ5分ふやかす。鍋に黒ねりごま30gを入れ、豆乳300mlを少しずつ加えて混ぜる。

砂糖35gを加え弱火で溶かす。豆乳は沸騰させず、縁から軽く湯気が出たら火を止める。

ふやかしたゼラチンを完全に溶かし、こし器でこす。氷水に当ててぬるくなるまで混ぜ、殺菌済み生クリーム100mlを合わせる。

清潔なカップ4個に分け、ふたをして4°C以下で最低2時間冷やし固める。傾けても流れなければ炒り黒ごま計4gを散らして冷たく出す。