黒ごま豆乳ゼラチンプリン

粉ゼラチン8gを冷水50mlにふり入れ5～10分ふやかす。黒ねりごま60gをよく混ぜて均一にする。

豆乳400mlと砂糖55gを弱火で混ぜながら約60～70°Cに温め、沸騰させない。火を止めてふやかしたゼラチンを完全に溶かす。

温かい豆乳液を黒ねりごまに少しずつ加えて滑らかに混ぜ、必要なら濾して清潔な小カップ4個に均等に注ぐ。

湯気が収まったら覆いをして4°C以下で最低3時間冷やし固める。傾けても流れなくなれば、炒り黒ごま5gを全体に振って冷たく出す。