バナナとシナモンの全粒粉フレンチトースト

手を洗い、浅い皿で卵100g、牛乳100ml、シナモン1gを2分混ぜます。バナナ120gを厚さ5mmに切り、生卵に触れた後は手を洗います。

食パン4枚を1枚ずつ卵液に片面約5秒ずつ浸して取り出します。長く浸すと崩れます。余った生の卵液は廃棄します。

フライパンを中弱火で1分予熱し、油5mlで2枚を片面3分ずつ焼きます。残り2枚も油5mlで繰り返します。食品用温度計を横から中心に差し、卵液の層が71℃以上か確認し、不足なら追加加熱します。色だけでは判断しません。

1人につきトースト2枚とバナナ60gをのせてすぐに出します。縁は軽く香ばしく、中に生の卵液が流れない状態にします。