りんご・ぶどう・セロリ・くるみのウォルドーフサラダ

手を洗い、りんご、ぶどう、セロリ、レタスを流水で洗います。りんごは芯を取って1.5cm角に切り、ぶどうを半分に、セロリを薄切りにします。

乾いたフライパンを中火にかけ、くるみ50gを3〜4分返しながら香りが立つまで炒り、別皿で冷まします。

大きなボウルでマヨネーズ100g、ヨーグルト30g、マスタード8g、レモン果汁30mlを混ぜ、ドレッシングを作ります。

ドレッシングにりんご300g、ぶどう150g、セロリ150gを加えて軽く混ぜます。レタス100gを4皿に分けて敷きます。

レタスの上にサラダを盛り、冷ましたくるみを均等に散らし、すぐに出すか4℃以下で冷やして出します。