ブルーベリーとくるみのシナモンクランブルマフィン12個

オーブンを218℃に予熱し、12個取りマフィン型に紙カップを敷きます。

小鉢でトッピング用ブラウンシュガー100g、くるみ67g、シナモン小さじ1を混ぜます。

別のボウルで小麦粉219g、重曹小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜます。

ミキサーでバター113g、白砂糖100g、生地用ブラウンシュガー50gを中高速で約3分クリーム状に混ぜます。

サワークリームまたはヨーグルト120g、卵2個、バニラ小さじ1と1/2を混ぜ、粉類を低速で加え、牛乳60mlを入れてほぼ均一になるまでだけ混ぜます。

ブルーベリー210gをへらで優しく混ぜ、冷凍の場合は解凍しません。

生地を12個の型いっぱいに均等に入れ、トッピングを散らして軽く押さえます。

218℃で5分焼き、扉を開けず177℃に下げてさらに16〜19分焼きます。中央に刺した竹串に生の生地が付かないことを確認します。

型で5〜10分冷ましてから網に移します。生焼けの生地は食べません。