새우·쌀국수 베트남식 생춘권 고이꾸온 7개

땅콩버터 1큰술, 호이신 2큰술, 식초 1과 1/2큰술, 물 80ml, 다진 마늘 1쪽, 선택한 칠리 1/2작은술을 전자레인지용 그릇에 넣고 섞습니다.

소스를 전자레인지에 약 30초 데운 뒤 다시 저어 부드럽게 만들고 먹기 전에 식힙니다.

건 쌀버미셀리 50g을 포장지 안내대로 불리거나 따뜻한 물에 약 2분 담갔다가 체에 건져 충분히 물기를 뺍니다.

이미 완전히 익힌 새우 11마리의 껍질과 내장을 제거하고 길게 반으로 썹니다. 생새우를 구입한 경우에는 먼저 속까지 익혀 불투명하고 단단해진 뒤 식혀 사용하세요.

상추 7장, 민트 14장과 숙주 약 100g을 흐르는 물로 씻고 물기를 뺍니다. 상추의 두꺼운 심은 제거합니다.

상추 각 1장에 쌀국수와 숙주를 7등분해 담고 가볍게 말아 속 묶음 7개를 만듭니다.

라이스페이퍼 1장을 미지근한 물에 약 2초 적셔 도마 위에 놓습니다. 다루기 어려우면 한 번에 2장을 겹쳐 쓰고 총 14장까지 사용합니다.

피 위쪽에 익힌 새우 반쪽 3개 안팎과 민트 2장을 놓고 가운데에 상추 묶음 1개를 올립니다. 양쪽을 접은 뒤 단단히 말아 같은 방법으로 7개를 만듭니다.

소스를 함께 곁들여 즉시 제공합니다. 미리 만들 경우 개별 포장해 4°C 이하로 냉장하고 원제작자 권장대로 6시간 안에 먹습니다. 실온에 2시간 이상 두지 마세요.