간편 소고기 포 쌀국수
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공식 요리 영상 · Marion's Kitchen · YOUTUBE베트남식 소고기 향신료 쌀국수 (4인분)
팔각·계피·생강·마늘 향을 시판 육수에 더한 간편 소고기 쌀국수입니다. 준비 15분과 조리 35분을 합쳐 약 50분을 계획하세요. Marion's Kitchen 원문과 달리 소고기를 국물에서 충분히 익히도록 조정했습니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
소고기 안심 200g을 덮어 냉동실에 잠깐 넣어 썰기 쉽게 차게 합니다. 완전히 얼리지는 않습니다.
- 02
큰 냄비에 식용유 1작은술을 데우고 국물용 양파 1개, 생강 5cm, 마늘 5쪽, 팔각 3개, 계피 스틱 2개를 넣어 중강불에서 3~4분 볶습니다.
- 03
저염 소고기 육수 2L, 피시소스 120ml, 간장 45ml를 붓고 끓인 다음 중약불에서 약 20분 은근히 끓입니다. 소스 염도가 높으므로 추가 소금은 넣지 않습니다.
- 04
그동안 건 쌀국수 400g을 포장지 지시대로 익혀 물기를 빼고 4개 그릇에 나눕니다. 고명용 양파 ½개를 얇게 썹니다.
- 05
차게 한 소고기를 아주 얇게 썹니다. 국물을 체에 걸러 팔각·계피 등을 제거하고 다시 끓입니다.
- 06
얇게 썬 소고기를 끓는 국물에 나눠 넣어 완전히 익힙니다. 원문처럼 뜨거운 국물을 생고기 위에 붓는 대신, 식품 온도계로 고기가 74°C까지 가열됐는지 확인합니다.
- 07
각 그릇에 익힌 소고기, 얇게 썬 고명용 양파, 대파 1컵을 나눠 올린 뒤 뜨거운 국물을 붓습니다.
- 08
호이신소스·삼발 올렉·숙주·타이 바질·레몬·붉은 고추를 취향껏 곁들여 바로 먹습니다.
조리 전 확인
알레르겐: 생선(피시소스), 대두·밀(간장과 일부 호이신소스). 제품표시를 확인하세요. 원문의 생고기 위에 뜨거운 육수를 붓는 방법 대신 고기를 국물에서 완전히 익혀 74°C까지 확인하는 보수적 조정입니다. 피시소스·간장 양이 많아 짤 수 있으니 저염 육수를 사용합니다. 2시간 내 4°C 이하로 냉장하고 3~4일 내 섭취하며 재가열은 74°C까지 하세요.
Allergens: fish, soy, wheat
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
