타티야나 소고기 보르시치 공식 영상
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공식 요리 영상 · Tatyanas Everyday Food · YOUTUBE우크라이나식 소고기·비트 보르시치 8인분
비트·소고기·양배추·감자를 천천히 끓이는 우크라이나 가정식 수프입니다. Tatyana의 가족 레시피를 바탕으로 8인분을 만듭니다.
준비할 재료
인분: 8 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
소고기 680g을 한입 크기로 썰고 비트 3개, 감자 4개, 당근 3개를 껍질 벗겨 깍둑썹니다. 양파 1개, 셀러리 2줄기, 마늘 2쪽을 다지고 양배추 3컵을 채 썹니다.
- 02
큰 냄비에 식용유 15ml를 중강불로 달구어 소고기를 약 7~8분 갈색이 나게 볶고 깨끗한 접시에 덜어 둡니다.
- 03
같은 냄비에 버터 28g을 녹이고 양파·당근·셀러리를 넣어 중불로 4~5분 부드럽게 볶습니다.
- 04
마늘 2쪽, 고수 가루 2.5ml, 커민 가루 2.5ml, 설탕 7.5ml, 소금 5ml, 후추 1.25ml를 넣고 30초 저어 향을 냅니다.
- 05
비트, 소고기 육수 960ml, 물 960ml, 토마토 퓌레 240ml와 소고기를 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
- 06
불을 낮춰 45~60분 은근히 끓여 소고기가 포크로 찔렀을 때 부드럽고 충분히 익을 때까지 끓입니다. 덜 익었으면 시간을 늘립니다.
- 07
감자 4개 분량을 넣고 약 15분 끓여 젓가락이 잘 들어갈 때까지 익힙니다.
- 08
양배추 3컵, 파슬리와 딜 각 30ml를 넣고 3~5분 더 끓입니다. 원하면 레몬즙 15ml를 넣고 간을 확인합니다.
- 09
15분 정도 뚜껑을 덮어 두었다가 8그릇에 나눕니다. 선택한 경우 사워크림 총 120ml와 빵 8조각을 나눠 곁들입니다. 남으면 2시간 내 얕은 용기에 냉장하고 3~4일 내 섭취하며 74°C까지 재가열합니다.
조리 전 확인
생소고기와 생채소의 도마와 칼을 구분하고 소고기를 충분히 익혀 부드럽게 끓입니다. 버터와 사워크림에는 우유, 빵에는 밀 알레르겐이 있습니다. 시판 육수의 표시를 확인하세요. 남은 수프는 2시간 내 얕은 용기로 냉장하고 3~4일 내 먹거나 냉동하며 74°C까지 재가열합니다.
Allergens: 우유(버터, 선택 재료인 사워크림) / Milk (butter and optional sour cream) / 乳（バター、任意のサワークリーム）, 밀(선택 재료인 빵) / Wheat (optional bread) / 小麦（任意のパン）, 시판 소고기 육수의 추가 알레르겐 표시 확인 / Check beef broth label for additional allergens / 市販のビーフブロスの追加アレルゲン表示を確認
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
