올가 인 더 키친의 시르니키 치즈 팬케이크
제작자의 레시피 페이지에 직접 연결된 공식 조리 영상이며 이 레시피와 일치합니다.
공식 요리 영상 · Olga in the Kitchen · YOUTUBE우크라이나식 파머스 치즈 시르니키 팬케이크 (5인분)
수분이 적은 파머스 치즈와 달걀, 밀가루로 부드러운 반죽을 만들어 한 입 크기로 굽는 우크라이나식 아침 팬케이크입니다. 약 20~25개의 작은 팬케이크가 나옵니다.
준비할 재료
인분: 5 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
파머스 치즈를 큰 볼에 가볍게 부숴 담아 덩어리를 포크로 풀어 줍니다. 수분이 많은 코티지치즈라면 먼저 충분히 물기를 제거해야 합니다.
- 02
치즈에 크림치즈, 달걀, 바닐라 추출물, 선택한 경우 휘핑 토핑을 넣고 주걱으로 고르게 섞습니다.
- 03
별도의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 거품기로 섞은 뒤 치즈 반죽에 더해 끈적하지만 흐르지 않는 상태가 되도록 섞습니다.
- 04
달라붙지 않는 팬에 기름 2~3큰술을 넣고 중약불로 예열합니다. 작은 스쿱으로 반죽을 나눠 지름 약 5cm, 두께 약 1.3cm로 둥글납작하게 만듭니다.
- 05
팬에 반죽을 서로 닿지 않도록 올려 한 면을 약 2~3분 굽습니다. 가장자리가 노릇해지면 뒤집습니다.
- 06
반대쪽도 2~3분 굽고 가운데가 익었는지 확인합니다. 달걀 함유 반죽은 중심온도 71°C 이상이 되도록 필요하면 약불에서 더 익힙니다.
- 07
완성한 팬케이크를 접시에 옮기고 남은 반죽을 같은 방식으로 여러 번 굽습니다. 따뜻할 때 먹습니다.
조리 전 확인
우유·달걀·밀 알레르겐이 있습니다. 선택하는 휘핑 토핑은 추가 알레르겐과 제조시설 교차접촉을 제품 표시로 확인하세요. 생달걀 반죽을 맛보지 말고 가운데까지 71°C 이상 익히세요. 완성 후 2시간 이내(32°C 초과 시 1시간 이내) 4°C 이하 냉장, 3~4일 이내 섭취하고 재가열 시 74°C에 도달하도록 합니다. 원문의 약 20~25개를 5인분으로 편집해 표기했습니다.
Allergens: milk, eggs, wheat
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
