터키식 렌틸 수프 — Refika's Kitchen 공식 영상
해당 제작자의 동일 요리 조리 영상이며 파일을 복제하지 않았습니다. FOOD 플레이어 재생은 별도 테스트하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Refika's Kitchen · YOUTUBE터키식 부드러운 붉은 렌틸·양파 수프 8인분
붉은 렌틸과 양파를 푹 삶고 버터·밀가루 루와 닭육수를 섞어 갈아 내는 Refika 스타일의 터키식 렌틸 수프입니다. 8인분이며 닭육수 때문에 채식 요리는 아닙니다.
준비할 재료
인분: 8 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
붉은 렌틸 2컵을 흐르는 찬물에 여러 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 02
양파 1개를 굵게 썹니다. 소금과 나머지 재료를 계량합니다.
- 03
큰 냄비에 씻은 렌틸, 양파와 물 8컵을 넣고 끓입니다.
- 04
불을 중약불로 줄이고 10~15분 부드럽게 끓이며 위에 뜨는 거품을 걷어 냅니다. 렌틸이 완전히 부드러워졌는지 확인합니다.
- 05
다른 팬에 버터 2큰술을 녹여 밀가루 2큰술을 넣고 약 2분 저으며 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 06
루에 닭육수 1컵을 조금씩 부으며 덩어리가 없어질 때까지 계속 거품기로 저어 걸쭉하게 만듭니다.
- 07
루·육수 혼합물을 렌틸 냄비에 넣고 소금을 듬뿍 1작은술 넣되 육수의 짠맛을 보아 조절합니다. 약불에서 2~3분 더 끓입니다.
- 08
끓는 상태를 멈추고 2~3분 식힌 뒤 스틱 블렌더로 매끈하게 갑니다. 뜨거운 수프가 튀지 않게 블렌더 날을 완전히 담그고 깊은 냄비를 사용합니다.
- 09
8그릇에 나누고 원하는 경우 레몬 1개를 8조각으로 잘라 곁들이고 칠리 플레이크 1/2작은술을 나눠 뿌립니다. 남은 음식은 2시간 내 냉장하고 3~4일 내 먹으며 재가열 시 74°C까지 데웁니다.
조리 전 확인
버터에 우유, 밀가루에 밀 알레르겐이 있습니다. 시판 닭육수의 추가 알레르겐 표시도 확인하세요. 뜨거운 수프를 갈 때는 끓음을 멈추고 잠깐 식혀 깊은 냄비에서 튀지 않도록 작업합니다. 조리 후 2시간 안에 얕은 밀폐 용기에 나눠 냉장하고 3~4일 안에 먹으며 재가열은 중심 74°C까지 합니다.
Allergens: milk (butter), wheat (all-purpose flour), check prepared chicken stock for soy, celery or other label-listed allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
