두부 달걀국

연두부 200g은 2cm로 자르고, 양파 60g은 얇게 썰며 대파 20g은 송송 썹니다. 달걀 1개를 깨끗한 볼에 깨서 젓가락으로 고루 풉니다.

냄비에 물 500ml와 양파를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여 약 4분, 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 끓입니다.

두부를 넣고 2~3분 부드럽게 끓입니다. 국물을 숟가락으로 천천히 원을 그리며 저으면서 달걀을 가늘게 붓고 1~2분 더 끓여 달걀 흰자와 노른자가 완전히 굳도록 합니다.

소금 2g과 대파 20g을 넣고 30초 더 끓여 두 그릇에 나눕니다. 달걀이 묽게 남았다면 끓이는 시간을 연장합니다.