CupcakeJemma의 크림·설탕·레몬 3재료 레몬 포셋 강좌

CupcakeJemma가 공개한 같은 생크림·설탕·레몬 포셋 조리 영상입니다. 영상 계량은 더블크림 400g, 설탕 130g, 레몬즙 55ml이고 FOOD는 생크림 400ml, 설탕 120g, 레몬즙 50ml, 제스트 3g입니다. 영상의 레몬 껍질 그릇 대신 본문의 내열컵 4개와 즉시 냉장 및 4°C 이하 3시간 이상 지침을 따르세요.

공식 요리 영상 · CupcakeJemma · YOUTUBE

디저트 · WORLD FOOD

3가지 재료 냉장 레몬 포셋

크림·설탕·레몬만 끓여 차갑게 굳히는 부드러운 영국식 컵 디저트 4개. 냉장 3시간 별도. 4°C 이하에서 최소 3시간 냉장해 굳히는 시간은 표시된 준비·조리 시간에 포함되지 않습니다.

20 분총 소요

4 인분인분

쉬움난이도

준비할 재료 만드는 순서 전체 보기

01 / GET READY

준비할 재료

0 / 3

인분: 4 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

만드는 순서

4 단계

01
레몬을 깨끗이 씻고 노란 껍질만 3g 갈아낸 뒤 레몬즙 50ml를 짠다. 내열 작은 컵 4개를 준비한다.
02
두꺼운 냄비에 생크림 400ml와 설탕 120g을 넣고 중약불에서 저어 녹인다. 가장자리에서 기포가 올라오면 1~2분 약하게 끓이고 넘치지 않게 지켜본다.
생크림은 가장자리에 작은 거품이 올라오는 정도로만 끓이며 넘치기 시작하면 즉시 불을 줄이세요. 설탕이 바닥에 붙지 않도록 천천히 저어줍니다.
03
불을 끄고 레몬즙 50ml와 제스트 3g을 넣어 부드럽게 저어 4컵에 나눈다. 실온에서 오래 방치하지 말고 김이 가라앉을 만큼만 잠깐 식힌다.
레몬즙 50ml와 제스트 3g은 반드시 불을 끈 뒤 넣습니다. 그 후 센 불로 다시 끓이지 말고 부드럽게 섞어 컵에 나누세요. 산을 넣은 크림을 오래 가열하면 덩어리질 수 있습니다.
04
덮개를 씌워 4°C 이하 냉장고에서 최소 3시간 굳힌다. 숟가락을 넣었을 때 부드럽게 떠지면 완성이고 차갑게 낸다.