망고 코코넛 한천 젤리 공식 영상
해당 음식과 제작자 레시피의 공식 조리 영상입니다.
공식 요리 영상 · Pailin's Kitchen · YOUTUBE태국식 망고·코코넛 2층 한천 젤리 8조각
Pailin's Kitchen의 망고·코코넛 한천 젤리를 20cm 사각 틀에 만듭니다. 망고층이 굳되 차가워지기 전에 뜨거운 코코넛층을 올립니다. 조리시간 외 냉장 2시간 이상이 필요합니다.
준비할 재료
인분: 8 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
망고 250g과 오렌지 주스 120mL를 믹서로 곱게 갈고 20cm 사각 틀을 준비합니다.
- 02
물 300mL에 한천가루 5.2g을 넣어 저으며 완전히 끓여 가루를 녹입니다.
- 03
설탕 65g과 망고 퓌레를 섞고 불에서 내립니다. 원하면 라임즙을 최대 5mL 넣습니다.
- 04
틀에 망고 혼합물을 붓고 망고 깍둑썰기 1개 분량과 원하면 민트 15장을 넣습니다.
- 05
망고층의 겉면이 손끝에 묻어나지 않을 정도로 실온에서 굳힙니다. 아직 냉장하지 않습니다.
- 06
다른 냄비에서 물 160mL와 한천가루 2.6g을 완전히 끓이고 설탕 50g과 소금 0.75g을 녹입니다.
- 07
코코넛밀크 160mL를 섞어 다시 살짝 끓입니다. 아래층이 굳지 않았다면 따뜻하게 유지합니다.
- 08
망고층이 굳되 아직 차갑지 않을 때 코코넛 혼합물을 숟가락 뒷면을 통해 살살 붓습니다.
- 09
한김 식혀 덮은 뒤 4°C 이하 냉장고에 최소 2시간 두고 먹기 직전 8조각으로 썹니다.
조리 전 확인
설탕이 섞이지 않은 순수 한천가루를 사용하고 젤라틴과 동량 대체하지 않습니다. 끓는 액체의 화상에 주의하고 망고·코코넛 알레르기를 확인합니다. 완성품은 덮어서 4°C 이하에 냉장하고 실온 2시간 이상 방치하지 않으며 3일 안에 먹는 편이 좋습니다. 실제 조리 시험은 하지 않았습니다.
Allergens: 망고·코코넛 개인 알레르기 주의 / Check individual mango or coconut allergies / マンゴー・ココナッツの個別アレルギー注意
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
