RecipeTin Eats 팟키마오 공식 영상
원제작자 공식 유튜브의 동일 요리 영상입니다. 동영상과 썸네일 파일은 다운로드하거나 재호스팅하지 않았습니다. 실제 재생 테스트는 별도로 하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · RecipeTin Eats · YOUTUBE태국식 닭고기 바질 팟키마오 볶음쌀국수
넓은 쌀국수·닭다리살·바질을 매콤한 피시소스·굴소스 양념에 빠르게 볶는 태국식 면 요리입니다. 2~3인분이며 모든 재료를 미리 손질해야 합니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
쌀국수면 200g을 포장지 지시대로 불리거나 삶아 물기를 빼고, 닭 200g·양파 반 개·대파 2대·고추 2개·마늘 3쪽을 썰어 준비합니다.
- 02
작은 볼에 굴소스 3큰술, 연간장·노두유 각각 1과 1/2큰술, 설탕 2작은술, 물 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03
환기팬을 켜고 웍에 식용유 2큰술을 강불로 데웁니다. 다진 마늘과 고추를 넣고 약 10초 빠르게 볶되 고추 연기를 들이마시지 않습니다.
- 04
양파 반 개를 넣어 1분 볶고 닭다리살 200g과 피시소스 2작은술을 넣어 닭고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 가장 두꺼운 조각 중심 74°C를 확인합니다.
- 05
대파와 쌀국수면, 미리 섞은 양념장을 넣고 약 1~2분 빠르게 뒤집어 양념이 면에 골고루 배게 합니다.
- 06
불을 끄고 바질 잎 1컵을 넣어 잔열로 숨이 살짝 죽을 때까지 섞습니다.
- 07
3접시에 나눠 바로 냅니다. 매운 음식이므로 매운맛에 민감하다면 고추를 줄이거나 생략합니다.
조리 전 확인
생닭과 익힌 면은 도마와 도구를 분리하고 닭고기 중심이 74°C 이상임을 확인합니다. 피시소스는 생선, 굴소스는 굴, 간장은 대두·밀을 포함할 수 있고 땅콩기름을 선택하면 땅콩 알레르겐이 추가됩니다. 매운 고추 연기를 흡입하지 않도록 환기하세요. 남은 면은 조리 후 2시간 내 4°C 이하로 냉장해 3~4일 안에 먹고 재가열 시 74°C에 도달하게 합니다.
Allergens: fish (fish sauce), molluscan shellfish/oyster (oyster sauce), soy (soy sauces), wheat possible in sauces; check labels, peanut if peanut oil is selected
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
