톰카가이 공식 레시피 영상
해당 레시피 제작자의 공식 채널이 공개한 동일 요리 영상입니다. 파일을 복제하거나 내려받지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Pailin's Kitchen · YOUTUBE레몬그라스 향의 태국 코코넛 닭고기 수프 톰카가이
코코넛밀크에 레몬그라스·갈랑갈·라임잎을 우려 닭고기와 버섯을 익히는 부드러운 태국 수프입니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
닭다리살은 한입 크기로 썰어 차갑게 둡니다. 레몬그라스 밑동을 두드려 5cm로 자르고, 라임잎을 찢고 갈랑갈을 얇게 썹니다.
- 02
냄비에 닭 육수, 닭고기, 소금을 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 약 15분 은근히 익힙니다.
- 03
코코넛밀크, 레몬그라스, 갈랑갈, 라임잎, 고추와 느타리버섯을 넣습니다.
- 04
피시소스 1과 1/2큰술과 팜슈거를 넣고 약불에서 5분 더 끓입니다. 닭고기 중심이 74°C 이상인지 확인해 부족하면 더 가열합니다.
- 05
불을 끈 뒤 라임즙 2큰술을 넣어 섞고 맛을 보면서 남은 피시소스와 라임즙을 추가합니다.
- 06
레몬그라스·갈랑갈·라임잎처럼 먹지 않는 향신 재료는 건져내고 고수나 대파를 원하면 올립니다. 밥과 함께 또는 수프만 바로 냅니다.
조리 전 확인
피시소스에는 생선 알레르겐이 포함됩니다. 닭고기는 다른 재료와 분리하고 중심이 74°C 이상이 되도록 익힙니다. 완제품 육수의 추가 알레르겐을 확인하세요. 레몬그라스·갈랑갈·라임잎은 향을 내는 재료이며 먹지 않습니다. 조리 후 2시간 이내 얕은 용기에 냉장해 3~4일 내 섭취하고 재가열 시 끓이면서 74°C 이상으로 가열합니다.
Allergens: fish (fish sauce), possible soy/wheat in prepared chicken stock; check label
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
- Hot Thai Kitchen — Authentic Tom Kha Gai by Pailin Chongchitnant
- Quench Magazine — Pailin's authorized Tom Kha Gai cookbook excerpt (Jun 9, 2026)
- Pailin's Kitchen recipe video (creator's official YouTube)
- USDA FSIS: Steps to Keep Food Safe
- USDA FSIS: Leftovers and Food Safety
- FDA: Food Allergies What You Need to Know
