시금치 페타 토마토 달걀컵

오븐을 일반 180°C(팬 오븐 160°C)로 예열하고 6구 머핀 틀에 올리브유 5ml를 바릅니다. 시금치와 토마토를 씻어 토마토는 4등분합니다(약 7분).

작은 팬에 시금치 60g과 물 15ml를 넣고 중불에 1분 익혀 숨을 죽입니다. 체에 밭쳐 식힌 뒤 물기를 꼭 짜고 잘게 썹니다.

볼에 달걀 4개, 우유 30ml, 소금 0.5g, 후추 0.3g을 풀고 시금치 60g, 토마토 90g, 페타 60g을 섞습니다. 6개 틀에 약 80% 높이까지 고르게 나눕니다.

오븐 가운데에서 18~22분 굽습니다. 표면이 부풀고 중심이 흔들리지 않으면 온도계로 가장 두꺼운 달걀컵 중앙이 71°C 이상인지 확인합니다. 부족하면 더 굽고, 3분 식힌 뒤 1인당 2개씩 냅니다.