김치 오이 고추장 비빔국수와 완숙달걀

1. 냄비에 달걀 2개가 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 달걀을 조심히 넣고 약 10~12분 완숙으로 삶은 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 노른자와 흰자가 모두 단단한지 확인합니다.

큰 볼에 김치 150g, 고추장 30g 중 먼저 15g, 식초 20ml, 설탕 12g, 참기름 15ml, 간장 10ml, 다진 마늘 6g, 차가운 물 20ml를 섞습니다. 맛을 보고 원하는 맵기에 따라 남은 고추장 15g을 조금씩 더합니다(총 사용량은 최대 30g). 오이 100g을 씻어 가늘게 채 썹니다.

3. 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 마른 소면 200g을 포장지 표시대로 약 3~4분 삶아 가운데 딱딱한 심이 없는지 확인합니다. 채반에 건져 찬 흐르는 물에 여러 번 헹궈 끈적임을 없애고 물기를 충분히 뺍니다.

4. 차가운 소면을 김치 양념에 골고루 버무려 두 그릇에 나누고 오이 100g과 완숙달걀 2개를 반씩 올립니다. 볶은 참깨 8g을 뿌리고 즉시 냅니다.