남인도식 땅콩 강황 레몬밥

밥 600g을 갓 지어 짧게 펼쳐 김을 식힌다. 남은 밥이면 4°C 이하 냉장 보관한 것만 사용하고, 카레 잎과 고추를 씻어 고추를 잘게 썬다.

팬에 기름 30ml를 중불로 달궈 생땅콩 45g을 4~6분 충분히 볶아 속까지 익히고 황금색이 되게 한다.

겨자씨 4g을 넣어 튀면 카레 잎 10g과 고추 12g을 넣고 30초 더 볶는다. 강황가루 2g은 10초만 섞어 타지 않게 한다.

밥 600g과 소금 4g을 넣어 3~5분 볶아 전체가 뜨거워지게 한 뒤 불을 끈다. 레몬즙 45ml를 마지막에 섞어 세 그릇으로 나눈다.