남아공식 소고기·망고처트니 보보티 6인분

오븐을 180°C로 예열한다. 양파·마늘을 다지고 식빵 3장을 우유 100ml에 담근다.

팬에 식용유 1큰술을 중불로 달군 뒤 양파와 마늘을 약 5분 볶는다.

카레·강황·고수·큐민을 넣어 1분 볶는다. 소고기 다짐육을 넣고 풀어 가며 갈색이 되도록 볶는다.

불린 빵을 살짝 짜서 고기와 섞는다. 남은 우유를 보관하고 타임, 처트니, 식초, 월계수잎 1장, 소금과 후추를 더한다.

고기 혼합물을 오븐용 그릇에 펼치고 고기에 넣은 월계수잎 1장을 빼낸다.

달걀 2개, 추가 우유 200ml, 남겨 둔 불림 우유를 풀어서 고기 위에 붓고 월계수잎 3장을 얹는다.

180°C에서 약 40분 굽는다. 토핑이 굳고 가장 두꺼운 가운데 중심온도가 74°C 이상인지 온도계로 확인하고 미달이면 더 굽는다.

5분 쉬게 한 뒤 표면의 월계수잎 3장을 빼고 6인분으로 나눠 낸다.