훈제 파프리카 레몬 콜리플라워 구이

오븐을 220°C로 예열하고 오븐용 팬에 종이호일을 깝니다. 콜리플라워 400g을 씻어 물기를 충분히 턴 뒤 3~4cm 크기의 송이로 나눕니다.

큰 볼에 콜리플라워, 올리브유 20ml, 훈제 파프리카 2g, 마늘가루 1g, 소금 2g을 넣고 모든 면이 얇게 코팅되도록 버무립니다.

팬 위에 송이를 겹치지 않게 펼치고 220°C에서 22~27분 굽습니다. 약 12분 지났을 때 뒤집어 고르게 익히고, 가장자리가 갈색으로 변하며 줄기 부분에 포크가 쉽게 들어가는지 확인합니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 레몬즙 15ml를 골고루 뿌려 바로 냅니다. 팬이 뜨거우므로 장갑을 사용하고, 송이가 촘촘하면 한 판에 무리하게 담지 마세요.