BAYER'S CUCINA ITALIANA의 3가지 재료 시칠리아식 레몬 그라니타
제작자가 게시한 물·설탕·레몬즙만 사용하는 동일 시칠리아식 레몬 그라니타 영상입니다. 영상은 물 1L·레몬즙 300ml·설탕 300g, FOOD는 물 500ml·레몬즙 220ml·설탕 170g으로 맛과 냉동 속도가 달라질 수 있습니다. FOOD 본문의 냉동 중 30~40분 간격 포크로 긁기와 3~4시간 예상 시간을 따르세요.
공식 요리 영상 · BAYER'S CUCINA ITALIANA · YOUTUBE시칠리아식 레몬 그라니타
레몬·설탕·물만으로 얼음 결정이 살아 있는 상큼한 디저트 6인분을 만듭니다. 냉동 3~4시간과 중간 포크 작업이 별도로 필요합니다. 얼음 결정이 생길 때까지 약 3~4시간 냉동하는 시간은 표시된 준비·조리 시간에 포함되지 않습니다.
준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
레몬을 흐르는 물에 문질러 씻고 노란 껍질만 4g 갈아냅니다. 흰 속껍질은 쓰지 않습니다. 과육을 짜서 씨를 걸러 레몬즙 220ml를 준비합니다.
- 02
냄비에 물 500ml, 설탕 170g, 레몬 제스트 4g을 넣고 중불에서 3~5분 저어 설탕을 완전히 녹입니다. 센 불로 끓일 필요는 없습니다.
- 03
불을 끄고 레몬즙 220ml를 섞은 뒤 얕은 금속 용기에 붓고 가능한 한 빨리 식힙니다. 뜨거운 용기를 냉동실에 바로 넣지 않고 김이 가시면 냉장해 온도를 낮춥니다.
시럽을 깊은 컵보다 넓고 얕은 금속 용기에 담으면 얇게 얼어 포크로 긁기 쉽습니다. 김이 가신 후 먼저 냉장해 식히고 뚜껑이나 랩으로 위생적으로 덮습니다. - 04
냉동실에 넣고 30~40분마다 가장자리부터 얼어가는 부분을 포크로 긁어 전체를 섞습니다. 약 3~4시간 뒤 미세한 얼음 결정이 생기면 6잔에 나눠 바로 냅니다. 한 덩어리로 얼면 5분 냉장 후 포크로 부숩니다.
한 번에 3~4시간 얼리면 단단한 덩어리가 될 수 있습니다. 30~40분마다 가장자리 얼음을 중앙으로 긁어 섞으세요. 이미 단단하게 얼었다면 냉장실에서 조금씩 부드럽게 만든 후 큰 덩어리가 없도록 포크로 부숩니다.
조리 전 확인
레몬 껍질을 사용할 경우 세척하고 썩은 과일은 사용하지 않습니다. 얼린 상태를 유지해 제공하며 당류 함량이 높은 디저트입니다. 소아에게 지나치게 단단한 얼음 덩어리를 주지 않습니다.
Allergens: no major specified allergens in pure ingredients; check packaged sugar and lemons if treated
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
