표고버섯 두부 참깨 탄탄면

표고버섯과 두부를 매콤하게 볶아 고소한 참깨 소스와 밀국수에 올리는 2인분 채식 탄탄면.

36 분총 소요

2 인분인분

보통난이도

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01 / GET READY

준비할 재료

0 / 14

인분: 2 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

만드는 순서

4 단계

01
두부 200g의 물기를 닦고 으깬다. 표고 100g·마늘 12g·생강 10g을 다지고 청경채 140g을 씻어 밑동을 자른다.
02
각 그릇에 참깨 페이스트 17.5g, 간장 10ml, 흑식초 10ml, 고추기름 8ml, 설탕 3g을 넣어 섞고 뜨거운 면수 30ml씩 섞어 부드럽게 푼다. 남은 간장 10ml는 두부 볶음에 쓴다.
소스가 뻑뻑하면 면 삶은 뜨거운 물을 15ml씩 추가합니다. 땅콩 알레르기에는 장식을 생략하고 기구의 교차 접촉을 방지하세요.
03
팬에 식용유 15ml를 중불로 데우고 표고를 4분 볶는다. 두부를 넣어 4~5분 더 볶아 수분을 날리고 마늘·생강·남긴 간장 10ml를 넣어 1분 더 가열한다.
04
밀국수 220g을 포장지 시간대로 삶고 마지막 2분간 청경채를 같은 끓는 물에 넣어 완전히 익힌다. 면과 채소를 건져 소스 그릇에 나누고 두부·표고·쪽파 20g·땅콩 20g을 올려 바로 비벼 먹는다.

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조리 전 확인

참깨·대두·밀을 포함하며 땅콩을 넣으면 땅콩 알레르겐도 추가된다. 고추기름을 다룰 때 화상에 주의하고 두부는 속까지 충분히 가열한다. 채식으로 만들 때 참깨소스·고추기름·흑식초 등 가공품의 생선·육류 성분을 확인하고, 남은 음식은 2시간 이내 4°C 이하에서 냉장하세요.

Allergens: sesame, soy, wheat, peanuts (optional)