망치의 콩나물밥 만드는 법 (공식 조리 영상)
공식 원문에서 연결하는 콩나물밥 영상입니다. 이 패키지는 고기·달걀을 빼고 표고버섯을 사용하므로 영상과 재료가 일부 다릅니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE표고버섯 콩나물 솥밥과 참깨간장
생쌀 위에 표고버섯과 콩나물을 올려 솥에서 함께 익히고, 매운맛을 조절할 수 있는 참깨 간장양념으로 비벼 먹습니다. 뚜껑 있는 두꺼운 냄비, 체, 작은 볼, 계량컵을 사용합니다. 쌀 불림 시간이 포함됩니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
1. 손을 씻습니다. 백미 200g을 3~4회 씻고 물을 따라 버린 뒤 30분 불립니다. 콩나물 250g을 씻어 상한 콩을 제거하고 표고 90g을 얇게 썹니다.
- 02
2. 불린 쌀의 물기를 빼고 뚜껑 있는 두꺼운 냄비에 쌀과 새 물 210ml를 넣습니다. 표고와 콩나물을 쌀 위에 고르게 올리고 뚜껑을 닫습니다.
- 03
3. 중강불에서 약 8~10분 가열해 냄비에서 증기가 충분히 나오고 끓는 소리가 나면 약불로 줄여 12분 더 익힙니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분 뜸 들입니다. 콩나물은 날것으로 먹지 않으며 밥알 가운데 심이 남으면 물 20ml를 더하고 약불로 3~5분 추가 가열합니다.
- 04
4. 작은 볼에 간장 25ml, 참기름 10ml, 송송 썬 쪽파 25g, 마늘 5g, 볶은 참깨 5g, 설탕 4g을 섞습니다. 매운맛을 원하면 고춧가루 2g을 추가합니다.
- 05
5. 익힌 밥과 콩나물·표고를 주걱으로 골고루 섞고 두 그릇에 나눕니다. 양념장을 각각 조금씩 넣어 비벼 냅니다.
조리 전 확인
대두(콩나물·간장), 밀(일반 간장), 참깨가 들어 있습니다. 간장 등 제품 표시를 확인하세요. 콩나물은 생으로 먹지 말고 밥과 함께 충분히 익히며, 냄비 뚜껑을 열 때 뜨거운 증기에 주의하세요. 밥을 바로 먹지 않는다면 조리 후 가능한 1시간 안에 빠르게 식혀 4°C 이하로 냉장하고 24시간 안에 먹으세요. 다시 데울 때는 전체가 뜨거워지도록 고르게 가열해 중심 74°C 이상을 확인하고, 밥은 재가열을 한 번만 하세요. 오래 실온에 둔 밥은 재가열해도 안전하다고 단정할 수 없으므로 버리세요.
Allergens: soy (soybean sprouts, soy sauce), wheat (conventional soy sauce), sesame
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
