구운 단호박 세이지 마늘 펜네

1. 오븐을 210°C로 예열합니다. 버터넛호박 350g을 1.5cm로 잘라 올리브유 15ml와 소금 1g에 버무려 팬에 펼칩니다. 25~30분 굽되 중간에 한 번 뒤집고 포크가 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

2. 호박이 굽는 동안 큰 냄비에 물을 끓여 펜네 170g을 포장지 표시 시간대로 삶습니다. 익힌 면을 건지기 전에 면수 80ml를 덜어 두고 면을 채반에 밭칩니다.

3. 큰 프라이팬을 중약불로 달궈 버터 25g을 녹입니다. 세이지 6장과 마늘 8g을 넣고 1~2분 볶아 마늘이 연한 황금색이 되면 불을 약하게 줄입니다. 마늘이 진한 갈색으로 타지 않게 합니다.

4. 삶은 펜네와 구운 호박을 팬에 넣고 면수 80ml를 조금씩 넣어 약불에서 1~2분 버무립니다. 파르메산 25g, 남은 소금 1g, 후추 1g을 넣어 버무리고 소스가 면에 묻으면 바로 냅니다.