샥슈카 원저자 공식 영상
원저자 공식 유튜브의 동일 요리 조리 영상입니다. 파일·썸네일을 복제하지 않았습니다.
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북아프리카식 토마토·파프리카 완숙 샥슈카
토마토와 양파·향신료로 만든 소스에 달걀 6개를 완전히 익혀 내는 6인분 브런치입니다. 원저자의 반숙 선택지 대신 안전하게 완숙으로 조정했습니다.
01 / GET READY
0 / 13준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
7 단계만드는 순서
- 01
양파·파프리카는 1cm 크기로 썰고 마늘은 곱게 다집니다. 고수와 파슬리는 씻어 다집니다.
- 02
넓은 팬에 올리브유 2큰술을 중불로 데우고 양파와 파프리카를 5분 볶아 부드럽게 만듭니다.
- 03
마늘·파프리카가루·큐민·고춧가루를 넣어 1분 볶되 타지 않도록 저어줍니다.
- 04
홀토마토와 국물을 모두 붓고 주걱으로 토마토를 으깬 뒤 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술을 넣어 5분 약하게 끓입니다.
- 05
소스에 숟가락으로 6개 홈을 만들고 달걀을 하나씩 깨서 각 홈에 넣습니다.
- 06
뚜껑을 덮고 약불로 8~12분 이상, 흰자와 노른자가 모두 굳고 달걀 부분이 71°C에 이를 때까지 익힙니다. 부족하면 더 익힙니다.
- 07
달걀이 완전히 익으면 다진 고수와 파슬리를 올리고 6인분으로 나눠 즉시 냅니다.
조리 전 확인
달걀 알레르겐이 있습니다. 원저자는 반숙도 허용하지만 이 버전은 FDA 기준에 따라 흰자·노른자를 완전히 굳히고 달걀 중심 71°C를 확인합니다. 생달걀에 닿은 도구를 세척하세요. 남은 샥슈카는 2시간 이내 냉장해 3~4일 이내 섭취하며 74°C까지 재가열합니다.
Allergens: egg
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
- Downshiftology — Best Shakshuka Recipe (Easy & Traditional)
- Downshiftology official YouTube — Shakshuka — Healthy Breakfast Recipe
- USDA Food Safety Minimum Internal Temperatures
- FoodSafety.gov — Four Steps to Food Safety
- FDA — Food Allergies: What You Need to Know
- FDA — What You Need to Know About Egg Safety
