AI 생성 이미지버섯 시금치 무와인 크리미 리조또
버섯과 시금치·파르메산을 넣고 화이트와인 없이 채소육수로 끓인 2인분 리조또입니다. 쌀을 따로 헹구지 않고 생쌀 상태에서 팬에 볶아 사용합니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
손을 씻고 버섯·시금치·양파를 손질합니다. 채소육수 650ml를 작은 냄비에 끓인 뒤 약불로 따뜻하게 유지합니다.
- 02
넓은 팬에 올리브유 15ml를 두르고 중불에서 양파를 약 5분 볶습니다. 버섯과 마늘을 넣고 약 4분 더 볶아 수분을 날립니다.
- 03
헹구지 않은 쌀 160g을 넣고 1분 볶아 기름을 입힌 뒤, 잘게 썬 건조 토마토 30g을 섞습니다.
- 04
뜨거운 육수를 약 100~130ml씩 부으며 저어 줍니다. 대부분 흡수되면 다음 육수를 추가하는 과정을 약 20~25분 반복해 쌀이 부드럽되 약간 씹히도록 익힙니다. 육수가 부족하면 따뜻한 물을 소량 더합니다.
- 05
시금치 100g을 넣고 뚜껑을 덮어 약 3분 충분히 숨을 죽입니다. 불을 끈 뒤 버터 15g, 파르메산 25g, 파슬리 8g, 후추 0.4g을 넣어 섞고 2접시에 나눠 바로 먹습니다.
조리 전 확인
버터·파르메산에 우유 알레르겐이 있습니다. 채소육수 제품의 셀러리·대두·밀 등 알레르겐 표시도 확인하세요. 밥류는 상온 방치 위험이 있어 남은 리조또를 얕은 용기에 나눠 가급적 1시간 이내 빠르게 식혀 4°C 이하에 냉장하고 24시간 내 먹으세요. 재가열은 한 번만 하며 전체가 충분히 뜨거워질 때까지 데우세요.
Allergens: milk (butter and Parmesan), check packaged vegetable stock for celery/soy/wheat
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
