구운 빨간 파프리카 호두 무함마라 딥

1. 손을 씻고 파슬리 8g을 세척합니다. 물기 뺀 구운 파프리카 250g을 준비합니다. 기름 없는 팬에 호두 95g을 중약불로 약 5~6분 저어 볶아 향이 나게 하고 완전히 식힙니다.

2. 푸드프로세서에 파프리카, 볶은 호두, 빵가루 35g, 올리브유 25ml, 석류 시럽 25ml, 토마토 페이스트 20g, 마늘 6g, 고춧가루 2g, 수맥 2g, 소금 2g을 넣습니다.

3. 30초씩 2~3번 갈아 되직하면서 약간 씹히는 소스를 만듭니다. 너무 뻑뻑하면 식수 15ml를 추가해 다시 10초 섞습니다. 기계를 끄고 주걱으로 벽면을 긁습니다.

4. 네 사람 분량을 작은 그릇에 담아 남은 올리브유 5ml와 씻은 파슬리 8g, 선택 석류알 15g을 얹어 냅니다. 깨끗한 숟가락으로 덜어 먹습니다.