모로코식 토마토 병아리콩 렌틸콩 하리라 조리 영상
원제작자의 이 요리 공식 조리 영상이며 사이트는 원본 파일이나 썸네일을 복사하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Cooking With Alia · YOUTUBE브런치 · WORLD FOOD
모로코식 토마토 병아리콩 렌틸콩 하리라
토마토와 병아리콩·렌틸콩·고수·파슬리·가는 면을 함께 끓여 걸쭉하게 만드는 고기 없는 하리라 수프 6인분입니다.
01 / GET READY
0 / 16준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
7 단계만드는 순서
- 01
마른 렌틸콩 95g을 씻어 찬물에 1시간 불린 뒤 건지고, 통조림 병아리콩 240g도 씻어 물기를 뺍니다.
- 02
토마토 2개는 껍질을 벗겨 갈고, 양파·셀러리·고수·파슬리를 잘게 썹니다.
- 03
큰 냄비에 토마토·양파·셀러리·고수·파슬리·버터 28g·소금·후추·생강가루·불린 렌틸콩과 물 2L를 넣습니다.
- 04
끓으면 중불로 줄여 뚜껑 덮고 45분 익힙니다. 가끔 저으며 렌틸콩이 부드러운지 확인합니다.
- 05
물기를 뺀 병아리콩 240g과 토마토페이스트 2큰술을 넣어 섞습니다.
- 06
별도 그릇에 밀가루 40g과 찬물 120ml를 완전히 풀고 수프에 천천히 부어 저으며 걸쭉하게 만듭니다.
- 07
버미셀리 35g을 넣고 10분 더 끓여 면과 밀가루물이 완전히 익으면 6그릇에 나눠 냅니다.
조리 전 확인
버터에는 우유, 밀가루와 버미셀리에는 밀 알레르겐이 있습니다. 제품 라벨을 확인하고 렌틸콩 및 밀가루물을 충분히 끓여 익힙니다. 남은 수프는 2시간 이내 얕은 용기에 냉장해 3~4일 내 먹고 74°C로 재가열합니다.
Allergens: milk (butter), wheat (flour and vermicelli)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
