모로코식 통밀 바그리르 팬케이크 약 8장

물 460mL를 뜨겁지 않게 미지근하게 준비하고 통밀가루 190g, 피노가루 2큰술, 베이킹파우더 8g, 효모 1작은술, 소금 1/2작은술을 계량합니다.

반죽 재료를 모두 믹서에 넣고 덩어리가 없는 묽은 반죽이 될 때까지 갑니다.

뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에서 15분 쉰 다음 10~15초 다시 갈아 균일하게 만듭니다.

20cm 코팅팬을 중불로 예열하고 국자 하나 분량의 반죽을 부어 원형으로 만듭니다.

표면에 구멍이 생기고 젖은 반죽이 보이지 않을 때까지 1~2분 한 면만 굽고 뒤집지 않습니다.

팬케이크를 깨끗한 천 위에 겹치지 않게 놓고 나머지 반죽도 반복해 굽습니다.

완전히 익힌 팬케이크를 따뜻하게 제공하고 원하면 꿀 30g을 전체에 나누어 곁들입니다.