멕시코식 토마토 피데오 수프 조리 영상 — ¡HOLA! JALAPEÑO
토마토 수프에 가는 면을 볶아 넣는 방식을 보여줍니다. 영상의 토마토 종류·분량과 본문의 조리 조건은 다르므로 FOOD 본문을 따르세요.
공식 요리 영상 · ¡HOLA! JALAPEÑO · YOUTUBE면 요리 · WORLD FOOD
멕시코식 구운 피데오 토마토 국수 수프
짧은 가는 국수를 팬에 노릇하게 볶고 토마토 육수에 익히는 멕시코식 간편 수프 4인분.
01 / GET READY
0 / 9준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
4 단계만드는 순서
- 01
양파 130g과 마늘 10g을 잘게 썹니다. 믹서에 토마토 400g, 양파, 마늘, 육수 200ml, 큐민 2g을 넣고 곱게 갈아 필요하면 체에 거릅니다.
- 02
두꺼운 냄비에 기름 20ml를 중불로 달구고 마른 피데오 180g을 넣어 3~4분 자주 저으며 연한 갈색으로 볶습니다. 쉽게 타므로 팬을 떠나지 않습니다.
- 03
갈아둔 토마토 혼합물을 국수에 조심스럽게 붓고 중불에서 5분 끓입니다. 남은 육수 800ml와 소금 3g을 넣고 끓으면 약불로 줄입니다.
기름에 볶은 국수에 토마토 퓌레를 붓기 전에 불을 잠깐 약하게 줄이고 긴 주걱으로 천천히 섞으세요. 퓌레 안에 육수 200ml가 이미 있으므로 다음에 넣을 육수는 800ml입니다(총 1000ml). 뜨거운 기름·토마토가 튈 수 있습니다. - 04
국수가 부드럽고 가운데 마른 심이 없어질 때까지 약 8~10분 더 끓입니다. 라임즙 20ml를 섞어 4그릇에 나눕니다. 국수가 남은 국물을 계속 흡수하므로 바로 냅니다.
국수는 불을 끈 뒤에도 국물을 흡수하므로 한 가닥을 들어 딱딱한 심이 없는지 확인하면 바로 그릇에 나누세요. 나중에 먹을 때 국물이 부족하면 데우면서 뜨거운 물을 소량 보충하되, 실온 방치는 피합니다.
조리 전 확인
일반 피데오에는 밀이 포함됩니다. 육수와 통조림 라벨을 확인하고 뜨거운 토마토가 튀지 않도록 주의합니다. 남은 국수 수프는 2시간 이내 냉장합니다.
Allergens: wheat (fideo or spaghetti), check broth and canned tomato allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
