Pati Jinich의 고베르나도르 타코 공식 영상
해당 요리를 소개하는 원저자의 공식 YouTube 채널 영상입니다. 원본 플레이어를 참조하며 파일·썸네일을 저장하지 않습니다.
공식 요리 영상 · Pati Jinich · YOUTUBE멕시코식 새우·치즈 고베르나도르 타코 6개
새우·포블라노 고추·토마토에 치폴레 소스를 더하고 치즈를 녹인 토르티야에 넣어 굽는 시날로아식 타코 6개입니다.
준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
양파 1과 1/2개와 포블라노 2개를 가늘게 썰고 마늘 5쪽은 다집니다. 토마토 2개는 씨를 빼고 채 썰며, 생새우 680g은 내장을 제거해 큼직하게 자릅니다.
- 02
중강불로 달군 큰 팬에 버터 4큰술을 녹이고 양파와 포블라노를 넣어 약 3분 부드럽게 볶습니다.
- 03
다진 마늘을 넣어 1분 볶고 토마토를 넣어 1분 더 익힙니다.
- 04
치폴레 소스 3큰술, 토마토 페이스트 2큰술, 우스터소스 2작은술, 소금과 후추를 넣고 1분간 섞어 가열합니다.
- 05
생새우를 팬에 넣어 고루 익힙니다. 원저자의 1~2분은 새우 두께에 따라 부족할 수 있으므로 살이 전체적으로 진주빛 불투명 색이 될 때까지 더 익히고, 다 익으면 즉시 그릇으로 옮깁니다.
- 06
다른 팬을 약불로 달군 뒤 토르티야 6장을 한 장씩 앞뒤로 데우고, 각 장에 치즈 약 1/2컵을 골고루 뿌립니다.
- 07
치즈가 녹기 시작하면 새우·채소 혼합물을 6등분해 올리고 토르티야를 반으로 접어 양면이 살짝 노릇하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.
- 08
원하면 아보카도 1개를 얇게 썰어 6개 타코에 나눠 올려 뜨겁게 냅니다. 남은 새우 요리는 2시간 이내 냉장합니다.
조리 전 확인
갑각류(새우)와 우유(버터·치즈) 알레르겐이 있습니다. 우스터소스에는 멸치 등 생선이, 밀 토르티야에는 밀이 들어갈 수 있고 소스의 대두 성분도 확인해야 합니다. 새우는 전체 살이 진주빛이며 불투명해질 때까지 익히고 생새우와 익힌 재료의 도구를 분리합니다. 남은 타코 속은 2시간 내 냉장해 3~4일 이내 먹고 74°C까지 재가열하세요.
Allergens: crustacean shellfish (shrimp), milk (butter, cheese), fish may occur in Worcestershire sauce, wheat possible in tortillas and Worcestershire sauce; check labels, soy possible in sauces; check labels
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
