초리소·감자·달걀 브렉퍼스트 부리토 4개

감자 300g을 1cm 주사위 크기로 썰고 물기를 닦는다. 할라피뇨는 씨를 빼고 다지고 아보카도는 얇게 썬다.

팬을 중강불로 달군 뒤 생초리소 200g을 잘게 부수며 볶는다. 속까지 충분히 익혀 중심온도 71°C 이상을 확인하고 별도 그릇에 담는다.

같은 팬에 식용유 1큰술과 감자를 넣고 중불로 약 12~15분 볶아 감자가 속까지 익고 가장자리가 갈색이 되게 한다.

할라피뇨 1개, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣어 2분 더 볶고 익힌 초리소를 다시 넣어 골고루 섞는다.

달걀 4개를 잘 풀어 팬의 빈 공간 또는 깨끗한 별도 팬에 붓고 젓는다. 달걀 부분 중심온도 71°C 이상이 되도록 완전히 익힌다.

밀가루 또르띠야 4장을 포장지 지시에 따라 따뜻하게 데운다.

또르띠야마다 초리소 감자 볶음과 달걀을 1/4씩, 치즈 30g, 아보카도 1/4개씩 넣는다.

양옆을 접고 아래에서 위로 단단히 말아 총 4개를 만든다. 바로 먹거나 냉장 보관한다.