레몬그라스 두부 베트남 쌀국수 샐러드볼

두부 450g의 물기를 빼 1.5cm로 자르고 레몬그라스 25g과 마늘 12g을 잘게 다진다. 간장 20ml, 라임즙 15ml와 섞어 두부를 10분 재운다.

오이 180g과 당근 150g을 씻어 채 썰고 상추 120g과 민트 15g을 씻어 물기를 뺀다. 남은 간장 20ml·라임즙 30ml에 설탕 20g과 물 60ml를 섞는다.

팬에 식용유 30ml를 중강불로 달군 후 두부를 양쪽 3~4분씩 노릇하게 굽는다. 남은 두부 절임액도 끓여 졸여서 생마늘 맛이 남지 않게 한다.

쌀국수 220g을 제품 지침대로 익힌 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 4그릇에 면·두부·채소·민트를 나눠 담아 소스를 먹기 직전에 뿌린다.