AI 생성 이미지레몬 마늘 닭가슴살 오르조 팬요리
닭가슴살을 먼저 굽고 남은 팬에서 오르조를 육수로 익혀 레몬과 타임을 곁들이는 한 팬 식사입니다. 오븐용 깊은 프라이팬, 식품 온도계, 나무주걱이 필요합니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
1. 오븐을 200°C로 예열합니다. 생닭가슴살 320g을 별도 도마에서 두 장으로 정리하고 키친타월로 표면 물기를 제거합니다. 손과 접촉면을 깨끗이 씻고 생닭고기는 다른 재료와 분리합니다.
이 레시피는 팬을 오븐에 넣으므로 손잡이와 뚜껑까지 200°C에 사용할 수 있는 오븐용 팬인지 확인하세요. 플라스틱·목재 손잡이 또는 내열 표시가 없는 팬은 넣지 말고, 오븐용 깊은 내열 용기에 옮겨 굽습니다. - 02
2. 닭에 소금 2g과 후추 1g을 뿌립니다. 오븐용 깊은 팬에 올리브유 15ml를 중강불로 데운 뒤 닭의 양면을 각각 3분씩 구워 겉면을 갈색으로 만듭니다. 이때 내부는 덜 익었을 수 있습니다. 깨끗한 접시에 잠시 둡니다.
- 03
3. 팬을 중불로 낮추고 남은 기름 5ml, 양파 80g을 넣어 2분 볶습니다. 오르조 160g을 넣어 1분 볶고 마늘 12g을 넣어 30초 저은 뒤 육수 550ml와 레몬즙 30ml, 남은 소금 1g을 넣고 끓입니다.
- 04
4. 닭고기와 접시에 나온 육즙을 팬에 다시 넣고 씻은 레몬 슬라이스 60g과 타임 3g을 올립니다. 오븐에서 15~20분 구워 오르조가 부드럽고 닭가슴살 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 74°C 이상이 되도록 합니다. 온도가 낮으면 3~5분 더 굽고 재측정합니다.
오르조가 육수 550ml를 흡수하면서 익는지 확인하세요. 액체가 너무 빨리 마르면 뜨거운 물 30ml를 추가해 타지 않게 하고, 닭이 익는 시간은 크기에 따라 달라 가장 두꺼운 가운데를 74°C 이상 확인합니다. - 05
5. 팬을 꺼내 파슬리 10g을 뿌리고 2~3분 식힌 뒤 두 접시에 나눕니다. 오르조가 마르면 뜨거운 물 30ml를 저어 넣습니다.
조리 전 확인
오르조에 밀 성분이 있고 닭육수는 제조사별 알레르겐이 다릅니다. 생닭과 채소는 도마·도구를 분리하고 손과 접촉면을 씻으세요. 닭 겉 색만으로 익힘을 판단하지 말고 가장 두꺼운 부분 중심 온도 74°C 이상을 확인하세요. 남은 음식은 2시간 안에 4°C 이하에 냉장하고 재가열 시 중심 74°C 이상으로 데웁니다.
Allergens: wheat (orzo), chicken-stock allergens vary by brand
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
