레몬 마늘 바질 새우 스파게티

1. 손과 바질 12g을 씻습니다. 생새우 240g은 별도 도마에서 다루고 손·도구를 씻어 다른 재료와 교차오염되지 않게 합니다.

2. 끓는 물에 스파게티 180g을 포장지 시간대로 대략 8~11분 삶아 심이 없게 합니다. 면수 80ml를 남기고 건집니다.

3. 팬에 올리브유 15ml와 버터 22g을 중불로 녹여 마늘 12g을 30초 볶습니다. 생새우 240g을 넣고 약 4~6분 앞뒤를 익혀 살 전체가 희고 불투명해지게 합니다.

익힌 스파게티 180g을 넣고 남겨 둔 면수 80ml 중 먼저 40ml, 레몬즙 25ml, 소금 2g, 후추 1g을 더해 중불에서 1~2분 버무립니다. 소스가 뻑뻑하면 남은 면수 40ml를 조금씩 넣어 촉촉하게 만듭니다. 불을 끄고 바질 12g을 섞어 2인분을 바로 냅니다.