레바논식 수막 바삭 피타 파투시

오븐을 200°C로 예열한다. 피타빵 120g을 한입 크기로 찢어 팬에 펴고 올리브유 10ml를 바른 뒤 7~10분 바삭하게 굽는다. 타지 않게 중간에 뒤집는다.

토마토 300g, 오이 250g, 상추 180g, 빨간 무 100g을 흐르는 물에 씻고 먹기 좋은 크기로 썬다. 파슬리 25g과 민트 12g도 씻어 썬다.

작은 볼에 레몬즙 45ml, 남은 올리브유 35ml, 수막 8g, 다진 마늘 6g과 소금 3g을 섞어 드레싱을 만든다.

채소와 허브에 드레싱을 가볍게 버무린 후 먹기 직전에 식힌 피타 조각을 섞는다. 피타가 눅눅해지기 전에 4그릇에 나눠 낸다.