레바논식 레몬·마늘 오븐 감자 바타타 하라 6인분

오븐을 220°C로 예열한다. 감자 900g을 껍질 벗겨 2cm 주사위 모양으로 자른다.

감자를 끓는 물에 6분 데치고 체에 밭쳐 1분간 수분을 날린다.

감자에 올리브유 2큰술, 파프리카 1작은술, 소금 1작은술, 후추 0.25작은술을 섞어 팬에 겹치지 않게 펼친다.

220°C에서 약 30분, 가장자리가 갈색으로 바삭해질 때까지 굽는다.

굽는 동안 약불의 작은 팬에 남은 올리브유 2큰술을 데우고 마늘 2쪽, 칠리 0.25작은술, 다진 고수 잎의 절반을 넣어 약 1분 볶은 뒤 불을 끈다.

구운 감자에 마늘·칠리 오일을 섞고 레몬 반 개의 즙과 남은 고수 잎을 뿌려 따뜻하게 낸다.