세 가지 버섯으로 만드는 간장 소스 버섯덮밥 4인분

버섯 3종과 양파·파프리카를 깨끗이 손질합니다. 표고와 양송이는 얇게 썰고 느타리는 먹기 좋게 찢습니다. 양파와 파프리카는 작은 한입 크기로 썹니다.

큰 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 다진 마늘을 타지 않게 약 30초 볶습니다.

간장과 손질한 버섯·채소를 넣고 중불에서 약 3분 저어 볶습니다. 버섯이 숨이 죽기 시작하는지 확인합니다.

물 500ml를 넣고 끓어오르면 약 5분 더 끓여 버섯과 채소가 충분히 부드러워지게 합니다. 팬과 재료 크기에 따라 시간을 조절합니다.

전분 4큰술과 찬물 4큰술을 작은 그릇에서 고루 섞습니다. 팬에 조금씩 넣으며 계속 저어 소스가 골고루 걸쭉해지고 전분의 날맛이 없어질 때까지 약 1~2분 끓입니다.

소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따뜻한 밥 4공기에 버섯 소스를 고르게 나누어 얹고 바로 먹습니다.