팥앙금·흰앙금 두 가지 양갱 8조각

한천가루 5g을 물 150mL에 넣고 골고루 저어 약 10분 불린다.

작은 냄비로 옮겨 설탕과 올리고당을 넣고 약불에서 저으면서 한천을 완전히 녹인다.

팥앙금과 흰앙금을 넣고 덩어리가 보이지 않을 때까지 저은 뒤 약하게 끓여 바닥에 붙지 않도록 5~7분 저으며 농도를 낸다.

옥수수전분 10g을 찬물 40mL에 풀어 덩어리 없이 만든다. 냄비를 잠깐 불에서 내리고 전분물을 조금씩 넣어 저은 뒤 다시 가열해 전분을 충분히 익힌다.

뜨거운 반죽을 내열 틀에 조심스럽게 나눠 붓고 실온에서 30분 정도 열기를 식힌 후 냉장고에서 1시간 이상 굳힌다.

완전히 굳으면 8조각으로 잘라 낸다. 잣을 사용할 경우 알레르기·어린이 질식 위험을 고려하여 별도로 제공한다.