사과 한 개로 만드는 달콤한 사과채전 4장(2인분)

사과를 흐르는 물에 씻고 물기를 닦는다. 반으로 잘라 씨와 심지를 제거한 뒤 껍질째 가늘게 채 썬다. 원하면 껍질을 벗겨도 된다.

채 썬 사과에 설탕 12g을 넣고 골고루 섞는다. 원하면 계피가루 한 꼬집을 넣는다.

부침가루 30g과 물 50ml를 넣어 고루 섞는다. 사과채가 얇은 반죽에 서로 붙을 정도가 적당하며, 물처럼 흘러내리지 않도록 한다.

프라이팬을 중약불로 달구고 식용유의 절반(15ml)을 두른다. 반죽 절반을 두 군데에 나눠 올려 얇은 원형 두 장으로 편다.

아랫면이 노릇하고 뒤집개로 들어 올렸을 때 형태가 잡히면 뒤집는다. 반대쪽도 부쳐 사과가 부드럽고 밀가루 반죽에 날것 같은 부분이 없도록 충분히 익힌다.

남은 기름 15ml와 반죽으로 같은 방법으로 두 장을 더 굽는다. 완성한 사과채전 네 장을 접시에 담아 따뜻할 때 먹는다.