연두부·채소 꿀간장 샐러드 4인분

연두부 350g을 차게 보관했다 포장을 열어 물기를 빼고 큼직하게 자릅니다. 채소 30g은 씻어 물기를 뺍니다.

간장·식초·꿀 각각 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 고춧가루·참기름 각각 1작은술을 섞어 드레싱을 만듭니다.

접시에 채소와 두부를 담고 참깨 1큰술을 뿌린 뒤 먹기 직전에 드레싱을 두릅니다. 두부가 부서지지 않도록 크게 뒤섞지 않습니다.

남은 재료는 분리해 바로 냉장하고 가능한 한 당일 먹습니다. 생새싹은 사용하지 않습니다.