햄·맛살·단무지 꼬치 산적 15개(5인분)

단무지·햄·맛살·당근·대파 초록 부분을 길이 약 7cm, 폭 약 1cm로 잘라 길이와 두께를 맞춥니다.

프라이팬을 달궈 식용유 약 1작은술을 두르고 당근을 중약불에서 2~3분 볶아 약간 부드럽게 만든 뒤 건집니다.

같은 팬에서 햄을 중약불로 2~3분 데워 따로 식힙니다. 햄·맛살은 포장의 가열 필요 여부를 먼저 확인하세요.

손으로 잡고 먹기 좋은 길이의 식품용 짧은 꼬치 또는 이쑤시개에 단무지·대파·맛살·햄·당근을 차례로 꿉니다. 단단한 재료를 바깥에 두고 총 15개가 되도록 나눕니다.

밀가루 1/2컵에 소금 1작은술, 마늘가루 1작은술, 양파가루 1작은술을 섞어 넓은 접시에 펴 둡니다.

달걀 3개를 잘 풀어 두고 꼬치 앞뒤에 밀가루를 얇게 묻혀 턴 다음 달걀물에 적십니다.

프라이팬을 중약불로 유지하며 한 번에 겹치지 않게 놓고 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다. 달걀옷이 완전히 익고 노릇해지면 건집니다. 부족하면 약불로 더 익힙니다.

5인분으로 나눠 따뜻하게 내고 먹기 전에 꼬치나 이쑤시개를 반드시 제거하도록 안내하세요. 특히 어린아이에게 꼬치째 주지 않습니다.

남은 산적은 2시간 안에 냉장해 3일 안에 먹거나 냉동합니다. 다시 먹을 때에는 속까지 74°C로 데웁니다.