강원도 곤드레나물밥과 간장양념 3인분

말린 곤드레 15g을 찬물에 최소 3시간 불립니다. 이 대기시간은 표시된 손질·조리시간에 포함되지 않습니다.

곤드레를 헹군 뒤 새 물에 20~30분 삶아 줄기가 부드러워지게 합니다. 건져 찬물에 헹구고 물기를 짜 3cm 길이로 자릅니다.

삶은 곤드레에 간장 1작은술과 들기름 1/2작은술을 섞습니다.

쌀을 씻어 30분 불린 뒤 밥솥에 담고 1.5컵 눈금에 맞춘 물과 곤드레를 올립니다. 나물 수분이 많으면 물을 조금 줄입니다.

밥솥의 일반 백미 취사로 쌀알이 속까지 익을 때까지 지은 뒤 10분 뜸 들입니다. 기종에 따라 가열 시간은 달라질 수 있습니다.

간장 3큰술·물 3큰술·매실청 1큰술·다진 파 2대·마늘 2쪽·참기름 1작은술·고춧가루 1작은술·참깨 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.

곤드레와 밥을 골고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 조금씩 추가해 간을 맞춥니다.