마늘 대파 매콤 두부조림

두부 510g을 흐르는 찬물에 살짝 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦고 두께 약 6mm의 한입 크기로 자릅니다.

간장 15ml, 굵은 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 물 120ml를 작은 볼에 섞습니다.

논스틱 팬에 식용유 45ml를 두르고 중강불로 달궈 두부를 겹치지 않게 놓습니다. 약 7~8분 굽고 하나씩 뒤집어 반대쪽도 7~8분 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

두부를 접시에 옮기고 남은 기름으로 양파 1/2컵, 다진 마늘 1쪽, 대파 2대 중 일부(마지막 고명용 1큰술을 제외한 양)를 중불에서 2~3분 볶습니다.

양념장을 팬에 부어 1~2분 졸인 후 구운 두부를 넣고 1분 정도 가볍게 조려 양념이 두부에 묻도록 합니다.

참기름 5ml를 넣어 가볍게 섞고 볶은 참깨 1작은술과 남겨 둔 대파 1큰술을 뿌려 4인분 반찬으로 나눕니다.