마앙치 공식 쫄면 조리 영상
원 저자의 재료와 조리법을 설명하는 공식 영상입니다. 실제 사이트 재생은 확인하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE콩나물과 오이를 넣은 새콤매콤 쫄면
쫄면 전용 밀면과 익힌 콩나물, 채소를 고추장 초무침 양념에 버무려 먹는 2인분 한 그릇 요리입니다. Maangchi의 쫄면 원문을 참고하고 완숙 달걀과 냉장 안전을 명시했습니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
양배추 2~3장과 당근 1/4컵, 오이 1/2개를 가늘게 채 썰고 대파 1대는 다집니다. 김 1장을 구워 가늘게 자릅니다.
- 02
고추장 1/3컵, 간장 15ml, 고춧가루 1큰술, 식초 30ml, 다진 마늘 2쪽, 쌀엿 30ml를 볼에 섞어 양념장을 만듭니다. 참기름과 참깨는 마지막에 넣습니다.
- 03
콩나물 340g을 씻어 냄비에 물 480ml와 소금 1/2작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 12분 끓입니다. 콩 부분까지 충분히 익힌 뒤 건져 식힙니다.
- 04
별도 냄비에서 달걀 1개를 끓는 물에 약 10분 삶아 노른자까지 단단하게 익힙니다. 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다.
- 05
쫄면 생면 450g을 충분한 끓는 물에 넣고 젓가락으로 풀며 약 5분 삶습니다. 조금 맛봐 중심에 딱딱한 부분이 있으면 1~2분 더 삶습니다.
- 06
삶은 면을 체에 받쳐 차가운 흐르는 물로 여러 번 문질러 씻어 전분을 제거하고 차갑게 식힙니다. 물기를 충분히 뺍니다.
- 07
익혀 식힌 콩나물과 양배추, 당근, 삶은 쫄면을 큰 볼에 담고 양념장을 넣어 버무립니다. 참기름 15ml와 참깨 1큰술을 넣고 다시 섞습니다.
- 08
2개의 그릇에 나누고 오이, 구운 김, 다진 대파, 완숙 달걀 반쪽씩을 올려 즉시 냅니다. 냉장 재료를 오래 상온에 두지 마세요.
조리 전 확인
밀(쫄면), 대두(콩나물·간장), 달걀, 참깨가 포함됩니다. 고추장·간장 제품의 밀·대두 표시를 확인하세요. 콩나물은 콩 부분까지 익히고 달걀은 완숙으로 준비합니다. 채소를 깨끗이 씻고 완성한 냉면은 즉시 먹습니다. 보관 시 2시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 4°C 이하로 냉장하고, 차가운 채소와 삶은 면의 품질이 떨어질 수 있으므로 가급적 조리 즉시 먹으세요.
Allergens: wheat (jjolmyeon noodles; gochujang or soy sauce may also contain wheat), soy (sprouts, gochujang or soy sauce), egg (hard-boiled egg), sesame (oil and seeds), packaged chili paste may contain additional allergens; read labels
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
