Maangchi 공식 김치찌개
저자 공식 레시피에 맞는 공식 영상입니다. FOOD 사이트 내 재생은 직접 시험하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE잘 익은 김치 돼지고기 김치찌개
익은 김치, 돼지고기, 준비된 멸치육수를 끓이는 김치찌개 3인분입니다. Maangchi의 김치찌개에서 준비된 육수를 쓰는 방법을 참고합니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
김치 450g과 돼지고기 225g을 한입 크기로 자르고 양파 1개를 얇게 썹니다. 대파 2대는 어슷 썰고 1대는 고명용으로 다집니다.
- 02
얕은 냄비에 김치와 국물 60ml를 넣고 그 위에 돼지고기, 양파, 어슷 썬 대파 2대를 올립니다.
- 03
소금 1작은술, 설탕 2작은술, 고춧가루 2작은술, 고추장 1큰술, 참기름 5ml와 준비한 멸치육수 480ml를 넣습니다.
- 04
뚜껑을 덮고 중강불에서 약 10분 끓인 뒤 뚜껑을 열어 양념을 잘 섞습니다.
- 05
두부를 쓴다면 150g을 약 1cm 두께로 썰어 넣고 중불로 10~15분 더 끓입니다. 돼지고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 추가 가열합니다.
- 06
고기가 충분히 익었는지 확인해 불을 끄고 남은 대파 1대를 뿌린 뒤 3인분으로 나눠 뜨겁게 냅니다.
조리 전 확인
멸치육수의 생선, 참기름의 참깨, 선택한 두부의 대두, 고추장의 밀·대두와 김치의 생선·새우젓 함유 여부를 확인하세요. 생돼지고기를 다른 재료와 분리하고 찌개에서 완전히 익힙니다. 김치는 적절하게 냉장된 발효 제품을 쓰고 임의로 상온에 방치하지 않습니다. 남은 찌개는 2시간 안에 얕은 용기에 넣어 4°C 이하 냉장하고 재가열 시 74°C까지 데웁니다.
Allergens: fish from anchovy broth and possibly kimchi, sesame from oil, soy from optional tofu and potentially gochujang, wheat may be in gochujang; shrimp may be in kimchi; check labels
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
